NAJLEPSZY PRZEPIS NA ZRAZY. PROSTY SPOSóB NA TRADYCYJNE DANIE I KRUCHE MIęSO. WYPRóBUJ MIęCIUTKIE ZRAZY PO GDAńSKU NA RODZINNY OBIAD
Zrazy po gdańsku to propozycja na pyszny obiad dla osób, które cenią tradycyjną, polską kuchnię. Ich przygotowanie zajmuje mniej czasu niż w przypadku klasycznych zrazów wołowych. Jeśli więc szukasz prostego i szybkiego sposobu na klasyczne, polskie danie, przepis na zrazy gdańskie jest dla ciebie.
Zrazy to jedno z najpopularniejszych dań tradycyjnej kuchni polskiej, które przybyło do nas z Litwy. Jest wiele sposobów przygotowania tej potrawy. Mamy np. zrazy wołowe, zrazy wieprzowe, ze schabu i z karkówki. Na plastry mięsa kładzie się kawałki kiszonego ogórka lub papryka konserwowa, a następnie zawija w ciasne roladki, obsmaża i dusi. Przepis na zrazy, który chciałabym dziś zaproponować, w różnych książkach kucharskich funkcjonuje pod nazwą „zrazy gdańskie”. Trudno dociec, dlaczego tak jest. Pewne znaczenie może mieć fakt, że po II wojnie światowej Gdańsk został licznie zasiedlony przez Kresowiaków z Wileńszczyzny. Przygotowane w ten sposób zrazy były tam popularnym daniem. Czym więc różnią się od tradycyjnych zrazów? Nie przygotowuje się ich z wołowiny, ale z karkówki wieprzowej, z kolei zamiast ogórka, kładzie się natkę pietruszki. Zrazy z wieprzowiny duszą się szybciej niż wołowe, więc na pyszny obiad czekamy o wiele krócej.
Zrazy po gdańsku - przepis na rodzinny obiad
Czas przygotowania: 20 minut + 40 minut duszenia
Porcja: 4-6 osób
Poziom trudności: łatwe
Składniki:
- 500 g karkówki,
- pół szklanki bulionu,
- pęczek włoszczyzny,
- pół szklanki śmietany 18%,
- pęczek pietruszki,
- tymianek świeży lub suszony,
- mąka,
- olej,
- sól, pieprz.
Polecam także: Nietypowy sposób na zapiekankę. Jest tak pyszna, że będziesz ją jeść cały dzień
Jak przygotować soczyste zrazy gdańskie?
- Karkówkę pokroiłam na niezbyt grube plastry, które rozbiłam tłuczkiem, posoliłam i oprószyłam pieprzem.
- Na każdym plastrze mięsa ułożyłam gałązkę pietruszki i tymianku.
- Mięso zawinęłam w roladki, spięłam wykałaczkami, obtoczyłam w mące i obsmażyłam, aż zrobiły się rumiane.
- Włoszczyznę oczyściłam, obrałam i pokroiłam w słupki.
- Przełożyłam zrazy do rondla, dolałam bulion, włoszczyznę i dusiłam na małym ogniu przez 40 minut, aż mięso zrobiło się miękkie.
- Śmietanę rozmieszałam w osobnej misce z odrobiną gotującego się wywaru i mąki, a następnie dodałam całość do zrazów.
- Zagotowałam zrazy, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
- Zrazy najlepiej smakują kaszą, gotowanymi ziemniakami i surówką, np. z buraczków.