Polska zdecydowanie może pochwalić się pysznymi pierogami na różne sposoby. Jedną z moich ulubionych form są nadbużańskie zaguby, charakterystyczne dla okolic Drohiczyna na Podlasiu. Gdy tylko zdarza się ku temu okazja, zamawiam porcję na obiad. Od kiedy znam ten przepis, przygotowuję je również w domu.
Smakowanie dań kuchni regionalnych to wspaniały sposób na zachowanie tradycji i kultury odwiedzanych regionów. Podlasie może pochwalić się wieloma przysmakami, które odzwierciedlają wielowiekową historię tego regionu jako miejsca spotkania różnych kultur i religii. Wpływy Żydów, Tatarów, Białorusinów, Ukraińców i Litwinów przez stulecia kształtowały tutejsze smaki. Pod egzotycznie i obco brzmiącymi nazwami znaleźć można pyszne dania, które powstają z tego, co dała podlaska ziemia. Jednym z nich są właśnie zaguby.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
To zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań kuchni podlaskiej. Bazą jest ciasto na pierogi, skrywające w sobie ziemniaczany farsz. Wizualnie za to zaguby pierogów nie przypominają - to coś w rodzaju podlaskich roladek.
Jak to w przypadku dań regionalnych bywa, każda gospodyni ma swój własny przepis. Ja swój dostałam od znajomej z Podlasia. Dzięki temu mogę odtworzyć regionalny smak w swojej własnej kuchni.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Gotowe zaguby możesz podać z podsmażoną cebulą lub skwarkami z boczku. Smacznego!
Zobacz także:
Czytaj także:
Moja babcia robiła je przy każdej wizycie. Te pierogi to skarb Białegostoku
W Poznaniu wołają na nie szagówki. Reszta Polski zna je jednak pod inną nazwą
Na Podlasiu pierogi przyrządza się w zupełnie inny sposób. W tym tkwi sekret ich chrupkości
2024-06-10T06:28:08Z dg43tfdfdgfd